摘要：为探究日粮中协同添加亚硒酸钠与维生素 E 对蛋鸡生产性能、蛋品质及鸡蛋硒含量的影响，本试验选取健康、产蛋率相近的 35 周龄海兰褐蛋鸡 360 只，随机分为 3 组，每组 6 个重复，每个重复 20 只。对照组饲喂基础日粮，试验 Ⅰ 组在基础日粮中添加 0.3 mg/kg 亚硒酸钠，试验 Ⅱ 组在基础日粮中添加 0.3 mg/kg 亚硒酸钠 + 150 IU/kg 维生素 E，试验周期为 42 d。结果显示：与对照组和试验 Ⅰ 组相比，试验 Ⅱ 组蛋鸡产蛋率显著 <0.05），料蛋比显著降低（P<0.05）；鸡蛋蛋黄硒、蛋清硒含量均极显著升高（<0.01），且鸡蛋哈氏单位、蛋壳厚度、蛋黄颜色等蛋品质指标均得到显著改善（P<0.05）；试验 Ⅰ 组鸡蛋硒含量显著高于对照组（P<0.05），但生产性能与对照组无显著差异（P>0.05）。综上，日粮中协同添加亚硒酸钠与维生素 E 可有效提高鸡蛋硒沉积效率，改善蛋鸡生产性能和蛋品质，是生产富硒鸡蛋的理想营养调控方案。

关键词：亚硒酸钠；维生素 E；蛋鸡；生产性能；硒沉积；富硒鸡蛋

一、引言

硒是动物机体必需的微量元素，作为谷胱甘肽过氧化物酶的核心组成部分，参与机体抗氧化、免疫调节、繁殖性能调控等多种生理过程，同时也是人体必需的营养元素，我国约 70% 地区处于缺硒带，人群硒摄入不足问题普遍。鸡蛋作为营养均衡的动物性食品，具有硒富集效率高、食用便捷的特点，通过营养调控生产富硒鸡蛋，是补充人体硒营养的有效途径。

亚硒酸钠是畜牧生产中常用的无机硒源，成本低廉、添加便捷，可通过蛋鸡日粮添加实现鸡蛋硒富集，但无机硒在动物体内代谢过程中易出现还原受阻、单质硒堆积问题，单独添加存在利用率偏低、抗氧化效果有限的缺陷。维生素 E 是脂溶性抗氧化剂，与硒具有极强的生理协同作用，可保护细胞膜免受氧化损伤，同时能促进无机硒在体内还原为具有生物活性的 – 2 价硒，减少硒代谢损耗，提升硒的吸收与沉积效率。目前，关于单独添加亚硒酸钠或有机硒生产富硒鸡蛋的研究较多，但针对亚硒酸钠与维生素 E 协同作用对鸡蛋硒沉积及蛋鸡生产性能影响的系统性研究仍有待完善。本试验旨在探究日粮中协同添加亚硒酸钠与维生素 E 的应用效果，为富硒鸡蛋的规模化生产提供科学依据与技术支撑。

二、材料与方法

（一）试验材料

亚硒酸钠（纯度≥98%）、维生素 E（dl-α- 生育酚乙酸酯，含量 50%），均为饲料级；试验蛋鸡为 35 周龄健康海兰褐商品蛋鸡，基础日粮参照蛋鸡饲养标准配制，基础日粮硒含量为 0.04 mg/kg，维生素 E 含量为 25 IU/kg。

（二）试验设计

选取 35 周龄、体重相近、产蛋率一致的健康海兰褐蛋鸡 360 只，采用单因素随机分组设计，分为 3 组，每组 6 个重复，每个重复 20 只鸡。对照组饲喂基础日粮；试验 Ⅰ 组饲喂基础日粮 + 0.3 mg/kg 亚硒酸钠；试验 Ⅱ 组饲喂基础日粮 + 0.3 mg/kg 亚硒酸钠 + 150 IU/kg 维生素 E。试验预试期 7 d，正试期 42 d。

（三）饲养管理

试验在标准化蛋鸡舍内进行，采用三层阶梯式笼养，自由采食、饮水，光照制度为 16 h/d，光照强度 15 lx，舍内温度控制在 18\25℃，相对湿度 50%\60%，每日定时清粪、消毒，按常规免疫程序进行免疫，全程记录产蛋情况。

（四）测定指标与方法

1.生产性能指标：每日记录产蛋数、蛋重、耗料量，计算产蛋率、平均蛋重、料蛋比。

2.蛋品质指标：试验结束后，每个重复随机选取 10 枚鸡蛋，使用蛋品质分析仪测定哈氏单位、蛋黄颜色，蛋壳厚度测定仪测定蛋壳厚度，分析蛋品质变化。

3.鸡蛋硒含量：每个重复随机选取 5 枚鸡蛋，分离蛋黄与蛋清，采用氢化物发生 – 原子荧光光谱法测定蛋黄、蛋清中硒含量，计算总硒含量。

（五）数据统计分析

试验数据采用 SPSS 22.0 软件进行统计分析，采用单因素方差分析（One-Way ANOVA），多重比较采用 LSD 法，结果以 “平均值 ± 标准误” 表示，P<0.05 为差异 < 0.01 为差异极显著。

三、结果与分析

（一）不同处理对蛋鸡生产性能的影响

组别	产蛋率（%）	平均蛋重（g）	料蛋比
对照组	82.36±1.25a	58.42±0.63a	2.31±0.05a
试验 Ⅰ 组	83.15±1.18a	58.76±0.58a	2.27±0.04a
试验 Ⅱ 组	86.42±1.06b	59.23±0.51a	2.12±0.03b

注：同列数据不同小写字母表示差异显著（P<0.05），相同字母表示差异不显著（P>0.05），下同。

由表可知，试验 Ⅰ 组产蛋率、平均蛋重略高于对照组，料蛋比略低于对照组，但差异均不显著（P>0.05）；试验 Ⅱ 组产蛋率较对照组、试验 Ⅰ 组分别提升 4.08%、3.93%，料蛋比较对照组、试验 Ⅰ 组分别降低 8.23%、6.61%，差异均显著（<0.05）；三组间平均蛋重无显著差异（P>0.05）。说明单独添加亚硒酸钠对蛋鸡生产性能无显著影响，而协同添加维生素 E 可显著提升产蛋效率，降低饲料消耗。

（二）不同处理对鸡蛋品质的影响

组别	哈氏单位	蛋黄颜色	蛋壳厚度（mm）
对照组	72.15±1.32a	6.2±0.18a	0.312±0.008a
试验 Ⅰ 组	74.32±1.26a	6.5±0.15ab	0.326±0.007a
试验 Ⅱ 组	78.64±1.18b	7.1±0.12b	0.351±0.006b

结果显示，试验 Ⅰ 组鸡蛋哈氏单位、蛋黄颜色、蛋壳厚度均优于对照组，但差异不显著（P>0.05）；试验 Ⅱ 组哈氏单位较对照组、试验 Ⅰ 组分别提升 9.0%、5.8%，蛋黄颜色提升 14.5%、9.2%，蛋壳厚度提升 12.5%、7.7%，差异均显著（<0.05）。表明亚硒酸钠与维生素 E 协同添加可有效改善鸡蛋品质，增强鸡蛋商品价值。

（三）不同处理对鸡蛋硒含量的影响

组别	蛋清硒含量（mg/kg）	蛋黄硒含量（mg/kg）	鸡蛋总硒含量（mg/kg）
对照组	0.021±0.002a	0.056±0.003a	0.043±0.002a
试验 Ⅰ 组	0.084±0.005b	0.213±0.008b	0.158±0.006b
试验 Ⅱ 组	0.126±0.007c	0.327±0.011c	0.241±0.009c

由表可知，鸡蛋硒含量随硒添加呈现极显著 < 0.01）。试验 Ⅰ 组鸡蛋总硒含量是对照组的 3.67 倍，试验 Ⅱ 组是对照组的 5.60 倍，且试验 Ⅱ 组蛋清、蛋黄及总硒含量均极显著高于试验 Ⅰ 组（P<0.01）。其中，硒主要富集在蛋黄中，蛋黄硒含量显著高于蛋清，协同添加维生素 E 可大幅提升硒在鸡蛋中的沉积效率，尤其是蛋黄硒富集效果更为突出。

四、讨论

（一）亚硒酸钠 – 维生素 E 对蛋鸡生产性能的影响

本试验中，单独添加亚硒酸钠对蛋鸡生产性能无显著改善，而协同添加维生素 E 后产蛋率显著提升、料蛋比显著降低，这与硒和维生素 E 的生理协同作用密切相关。硒参与机体抗氧化酶合成，维生素 E 保护细胞膜脂质免受氧化，二者协同可增强蛋鸡机体抗氧化能力，减少氧化应激对生殖系统的损伤，维持卵巢正常生理功能，进而提升产蛋性能；同时，维生素 E 可促进亚硒酸钠在体内的代谢转化，避免无机硒代谢中间产物堆积产生的毒性，保障蛋鸡正常采食与营养吸收，降低料蛋比。

（二）亚硒酸钠 – 维生素 E 对鸡蛋品质的影响

鸡蛋品质直接影响其商品价值，哈氏单位反映鸡蛋新鲜度，蛋壳厚度影响鸡蛋储运损耗，蛋黄颜色则影响消费者购买意愿。本试验中，协同添加组蛋品质指标显著优于对照组和单独添加组，原因在于硒与维生素 E 协同提升了蛋鸡机体抗氧化能力，减少鸡蛋在形成过程中的氧化损伤，延缓蛋清稀化，同时促进蛋壳钙化过程中钙的沉积，增强蛋壳强度；此外，维生素 E 可改善蛋鸡肠道健康，促进类胡萝卜素等色素吸收，进而提升蛋黄颜色，优化鸡蛋外观品质。

（三）亚硒酸钠 – 维生素 E 对鸡蛋硒沉积的影响

硒在鸡蛋中的沉积效率取决于硒源的吸收利用率及体内代谢转化效率。单独添加亚硒酸钠时，无机硒在体内还原过程易受阻，部分转化为无活性的单质硒排出体外，导致沉积效率偏低；而维生素 E 作为还原剂，可为亚硒酸钠还原为活性 – 2 价硒提供电子，促进硒的吸收与转运，减少代谢损耗，同时提升硒向卵巢、鸡蛋中的运输效率，进而大幅提高蛋黄与蛋清硒含量。本试验中，协同添加组鸡蛋总硒含量达到 0.241 mg/kg，符合富硒鸡蛋国家标准，且无硒中毒风险，安全性较高。

（四）与相关研究的对比分析

本研究结果与谭芳等（1997）、陈忠法等（2004）研究结论一致，即日粮添加硒可显著提升鸡蛋硒含量，维生素 E 与硒协同作用可进一步增强富集效果；同时，本试验明确了亚硒酸钠与维生素 E 的最佳协同添加剂量，弥补了单独添加无机硒利用率低的不足，为富硒鸡蛋生产提供了更经济、高效的营养方案，相较于有机硒添加，亚硒酸钠 – 维生素 E 组合成本更低，更适合规模化养殖应用。

五、结论

日粮中单独添加 0.3 mg/kg 亚硒酸钠可显著提高鸡蛋硒含量，但对蛋鸡生产性能和蛋品质无显著改善作用；协同添加 0.3 mg/kg 亚硒酸钠 + 150 IU/kg 维生素 E，可极显著提升鸡蛋硒沉积效率，同时显著提高蛋鸡产蛋率、降低料蛋比，改善鸡蛋新鲜度、蛋壳厚度及蛋黄颜色。综合来看，亚硒酸钠与维生素 E 协同添加是生产富硒鸡蛋的最优营养策略，兼具经济效益与营养价值，可在蛋鸡规模化养殖中推广应用。

参考文献(略)